2021年7月28日，浙江大学赴云南景东暑期社会实践团在王岳飞教授等人的带领下，来到位于普洱市思茅区的天士力帝泊洱生物茶谷实践学习，探寻新式普洱茶的发展之道。
定位大健康的“帝泊洱茶珍”
天士力帝泊洱生物茶谷隶属于云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司，多年来一直致力于云南大叶种茶叶深加工产品的开发。“帝”乃尊贵的消费者，“泊”乃停泊，“洱”乃普洱茶、普洱的代称，寓意健康的港湾。而帝泊洱的英文标识“Deepure”为deeppure，与大健康的战略目标一脉相承，为深度纯净之意，引申为产品深度的安全、纯净，纯茶提取无添加。
主打产品“茶珍”是利用现代生物科技，将云南大叶种普洱茶叶经科学的深度萃取而制成的速溶茶饮料。过程中使用纯水溶出并浓缩茶叶中水溶性营养物质，兼具便捷、均一、健康营养的三重优点。每一支“茶珍”都能在经过短暂的冲泡后成为一杯200毫升的茶，整个过程十分方便快捷。
实地探访“科技普洱”
进入园区的第一刻，实践团的目光就被茶谷造型独特的大门“水润茶清”吸引。它主体是巨大的云南特大叶种茶叶形框架，延伸出一百片小叶片形装饰，线条优美流畅。园区内还有“飞马传茶情”、“中华美茗帝泊洱”等茶文化景观。除了景观，我们还看见一群在教官的带领下喊着口号齐步走的孩子。总经理助理迂回先生告诉我们，帝泊洱茶谷不仅是一个工业园，还是国家AAAA级旅游景区、我国首批颁发的十家“国家工业旅游示范基地”之一，着力于使茶文化传承、科技创新、建筑艺术互融共进。
之后，在讲解员的带领下，我们参观了帝泊洱科研技术中心，看到了“茶珍”生产的全过程。园区采取的是帝泊洱自主研发的新一代清洁化、自动化发酵设备和数控自动化罐组逆流提取生产线，将古老的复杂茶道冲泡技艺用现代化的高科技设备得以替代，最大程度地提取出茶叶中的有益成分，真正做到把健康和便捷留给消费者。
“茶珍”并不是帝泊洱的全部，它们还有很多其他类型的产品，如新产品“棒棒茶”，只要将茶棒放入水中搅拌即可获得一杯茶，一支茶棒平均可冲泡十次。并且，为了在最大程度上利用茶叶，他们还使用茶渣中的纤维，制作出了一款符合年轻人喜好的茶饼干，其口感得到了实践团同学的一致好评。
亲身品鉴 共同探索创新
随后来到品鉴室，迂回先生为我们介绍了企业主打产品“普洱茶珍”，并邀请我们品尝了甘醇、陈皮、糯香三种口味。甘醇是原味，不添加茶叶提取物以外的物质；陈皮味中添加了陈皮提取物；糯香则来自云南省特有植物糯米草，虽与糯米没有关系，却神奇地拥有糯米的香味。
经过品尝和对比讨论，实践团发现，“茶珍”相较原叶茶，冲泡便捷了许多，这点切合了越来越快的生活节奏。但“茶珍”在香气和口感上都有所欠缺，影响品茶的体验。听了我们的感受，迂回先生表示，风味是一款饮品的生命，缺少茶香正是这款产品的开发过程中遇到的大问题，帝泊洱也在积极探索弥补风味的方法，但还没有突破。
此王老师表示，由于茶香是具有挥发性的，在水中难以溶解和提取，因此在茶珍的制作过程必然会损失大量的风味物质。在制作前可以先收集挥发性气体物质，最后再将重新注入产品之中。此方法得到了公司技术人员的赞同。
实践团还了解到，一条“茶珍”的价格在三元左右，与速溶咖啡相比，价格高出数倍。但对比奶茶动辄二十几元的价格，这款兼具口味和健康的饮料定价也是合理的。如何不让价格成为与速溶咖啡竞争的短板，实践团认为必须在“味道”上下功夫。我们提议在“茶珍”基础上开发一款茶味真实、奶味自然的奶茶饮料，迂回先生说这也在公司的战略蓝图上，他们也在寻找合作机会，寻找合适的奶源。
结语：
创新是企业的灵魂，我们在这次探寻过程中深深体会到帝泊洱在弘扬、推广茶文化和应用高端生物科技打造健康茶饮产业上的突破和创新。同时，帝泊洱也是一个积极承担社会责任的企业。在乡村振兴过程中，帝泊洱努力发挥功能，为当地提供了大量的工作岗位。一个产业的发展，离不开核心企业的推动；核心企业的持续驱动，又可带动整个产业链向前发展。愿未来有更多像“帝泊洱”一样的品牌，带动传统茶产业转型创新，开启健康饮茶的新时代！
供稿：浙江大学农业与生物技术学院赴云南景东暑期社会实践团
